När jag senast beställde strömming från Ica med hemleverans fick jag väldigt små strömmingsfileer, det var i storleksordning 2-5 cm. De var så små att de inte skulle gå att sätta på mitt vanliga halster och halstra firrarna på grillen. Då fick jag tanken att de skulle gå att rosta dem i ugnen under grillen.
- Salta din strömming lätt och låt den vila i kylen 1-2 dygn
- Sätt ugnen på 250 grader, grill.
- Ta fram strömmingen och massera in den med en liten skvätt smaklös olja (detta för att fisken inte ska fastna i ugnsgallret).
- Placera ut fiskarna på ett finmaskigt galler så att de inte tar i varandra.
- Placera lite ugnsfolie i botten på ugnen.
- När ugnen är varm sätter du in strömmingarna, nästan högst upp. Jag använde den näst översta möjliga placeringen.
- Låt fiskarna vara inne i ugnen till det är helt torra, kolla att strömmingarna får fin färg. Folien ska du ha för att fånga upp den vätska om fisken släpper ifrån sig. Du kanske inte har lust att städa ugnen.
Strömmingarna blir ganska knapriga i kanterna och fungerar utmärkt som tilltugg till kvällsfilmen. Gärna med en kall öl.
Finmaskigt ugnsgaller
Ugnens olika nivåmöjligheter
