Urbenade lätt saltade sikfiléer (1 per portion)
1 morot
1 stor vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
en klick smör
en skvätt god rapsolja
Nymalen svart eller vitpeppar
- skär moroten, vitlöken och ingefäran i 1-2 mm stora kuber, det är viktigt att de är små och jämnstora
- värm en stekpanna på medelvärme*, sätt i smörklicken och rapsoljan
- när smöret smält sätter du till grönsakshacket och låter det fräsa en liten stund
- sedan lägger du i sakfiléerna först med skinnsidan ner och sedan vänder du filén och steker klart med köttsidan ner.
- Lägg upp på varma tallrikar och dra ett drag med pepparkvarnen över varje filé, servera med lättkokt sparris.
*det får inte vara så varmt att du bränner grönsakerna
