tidningsklipp
4 port
2 morötter, 1 klyfta vitkål, 1 bit selleri, 4 potatisar, 2 purjolökar, salt, peppar, vatten, margarin.
På särskilda assietter lägger man upp rikligt med riven ost, persilja och smör.
Beredning: Borsta (och skrapa) morötterna, selleri och potatis. Smält en stor klick margarin i kastrullen. Skiva ner morötterna i fettet och låt dem sakta fräsa. Strimla under tiden selleriet och vitkålen och lägg också ner dem i kastrullen efter hand som de är färdiga. Salta och peppraoch häll på omkr. 1 ½ liter vatten. Låt koka en kort stund, sätt till potatisen i tärningar samt den skivade purjon. Smaka av soppan och ställ kastrullen på bordet. Ös upp soppan i tallrikar eller koppar och låt var och en lägga på en smörklick och strö över så mycket riven ost och persilja som önskas
