tidningsklipp
2 svinjurar
1 liten hackad gul lök
1 hg champinjoner
2 msk mjöl
salt, peppar
1 dl grädde
2 dl buljong eller grönsaksspad/några matskedar vin/
Putsa njuren och låt den ligga i mjölk över natten. Skär njuren i tunna skivor och bryn dessa i SVARTA PANTERN*. Fräs löken och champinkjonerna och tillsätt mjölet och kryddorna. Späd med grädde och buljong eller grönsaksspad och låt det puttra 10-15 min. Smaksätt med eventuellt vin. Servera njursautén med nykokt potatis, lingon och grönsallad.
*En svart emaljerad gryta som AB Nilsjohan saluförde.
