Marmelad – Stens kök

Frasiga bakelser till kaffet – enkelt och snabbt

4 bakelser

1 smördegsplatta delad i fyra snibbar
marmelad av önskad sort
1 ägg
florsocker

dela den tinade smördegsplattan i fyra snibbar
ta ett litet glas eller annat runt föremål med inte för vassa kanter och tryck det mot smördegssnibben
vispa ägget och pensla äggvispet på smördegsplattan runt den stansade ringen
sätt en klick marmelad i ringen
grädda bakelserna i 12-18 min i 200° varm ugn
pudra florsocker över bakelserna när det svalnat något eller rör ihop lite trögflytande glasyr att ringla över

Servera till eftermiddagskaffet eller till kaffe på maten

500 gr torkade fikon
45 cl rött vin
3 msk honung
2-3 kvistar timjan eller 1/2 tsk torkad

Skär de torkade fikonen grovt. Lägg fikon i en rostfri kastrull, slå på vinet, låt fikonen mjukna över natten.
tillsätt honug och timjan och koka på medelvärme under lock i till du fått en krämig marmeladkonsistens.
Lyft upp timjankvistarna.
smaka av med lite nypressad citron

Detta är en variant på efterrätten Vin och honungskokta fikon, marmeladen passar utmärkt till lagrade hårdostar och smakrika mögelostar.