ca 4 pers.
1 ½ dl risgryn
3 dl vatten
salt
1 pkt haricots verts
1 purjolök, finstrimlad
1-2 hg lättrökt kassler eller rökt korv
2-3 hårdkokta ägg
2 tomater
1 1 ½ hg gurka
finklippt persilja
Vinägrettsås: 3 msk olja, 1 msk vinäger, salt och peppar
Koka riset i lätt saltat vatten ca 16 min och låt det kallna. Koka haricots verts enl anvisning på förpackningen. Skär kallsern i strimlor. Lägg upp och garnera med bönor, purjo, kassler och äggklyftor. Häll över vinägrettsåsen. Strö den finklippta persiljan över.
