Den här gurkan är det klassiska tillbehöret till vårkycklingen. Den är god även på leverpastejsmörgåsen och till andra kötträtter.
För 4 personer behövs:
1 gurka
2 msk socker
2 msk ättiksprit
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 dl vatten
1/2 knippe persilja
- Skölj torka och skiva gurkan tunt. Lägg den i en djup tallrik. Salta på den och vänd om bland skivorna. Ställ en djup tallrik på gurkskivorna och låt stå minst 30 minuter.
- Rör ihop ättikslagen (utom saltet) och blanda ihop med gurkan. Om så behövs i en större skål. Skölj och finhacka eller klipp persiljan. Strö över. Låt stå och dra ytterligare några timmar i kylskåpet före serveringen.
