(från tidningsklipp SvD)
Recept på gravad strömming kan man inte få nog av, i varje fall inte när sommaren står för dörren. Innan strömmingen får sin speciella karaktär av basilika och gräslök skall den klargravas.
Till 1 kg rensad strömming behövs:
4 dl vatten
3/4 dl ättiksprit
1/2 tsk salt
Till såsen:
1 rejäl knippa gräslök
1 rejäl knippa basilika
1 dl majonäs
1 dl lätt crème fraiche
- Dra skinnet av strömmingen. Blanda vatten, ättiksprit och salt. Låt strömmingen ligga minst 12 timmar.
- Låt strömmingen rinna av i ett durkslag.
- Finhacka gräslök och basilika. Blanda alla ingredienser till såsenoch vänd sedan ner den i strömmingen.
- Låt stå några timmar, gärna över natten, innan serveringen.
