4 portioner (från tidningsklipp)
4 skivor fläskkarre
2 msk salt
1 msk socker
1 krm krossad peppar
1 tsk örtkrydor
Sås:
1 dl kesella
1 dl gräddfil
saft och rivet skal av en halv citron
1 msk finhackad lök
ev hackad citronmeliss
salt och peppar
Blanda salt socker och peppar. Strö blandningen över köttskivorna. Lägg köttet i en plastpåse och låt det ligga ett dygn, vänd en gång.
Blanda kesella, gräddfil, citronsaft och skal, hackad lök och ev citronmeliss. Smaka av med salt och peppar. låt gärna såsen stå och dra ett dygn den också.
torka av köttet. Grilla det över glöd eller i ugnen ca 3 min per sida. Strö över örtkryddorna. Servera med såsen, färskpotatis och förvälld spenat.
