3 kg rabarber,
50 gr citronsyra,
vatten
1 kg socker per liter saft
Skär rabarber i bitar. Lös upp citronsyran och häll på vatten tills det täcker rabarbern. Låt stå i två dygn, sila, mät och rör ner socker. (Tag ej fullt kg/lit)
Etikett: Citronsyra
Riv det gula av fem sköljda citroner och pressa ur saften. Lägg skal, saft 1,8 lit socker 2 ½ msk (30 gr) pulvriserad citronsyra i en bunke. Häll på 1 ½ lit kokande vatten och rör om. Låt stå till nästa dag. Sila saften och häll upp på väl rengjorda flaskor. På sval plats håller den sig 6 veckor.
