3 burkar färdigkokta bönor, jag använde stora vita, cannelonibönor och borlottibönor
1 påse babyspenat1 påse mangoldskott
1 stor solovitlök, finhackad
1 knippe vårlök, skuren i 5 mm skivor
1 bit ingefära, finhackad
1 röd eller grön chilifrukt, fint skuren
1 granatäpple
en nypa salt
dill
citron
1 näve grovt hackade valnötter (kan uteslutas)
2 pkt fetaost
rapsolja och smör till stekning
- börja med att skära och hacka vitlök, vårlök, ingefära, chili och dill
- mosa fetaosten grovt
- kärna ur granatäpplet över en trådsil med bunke, du ska ha saften kvar
- skölj bönorna och stek dom i omgångar i olja och smör i ganska het panna, lägg direkt i serveringsskålen
- vänd spenat och mangold i den heta pannan med lite olja (helt snabbt), lägg ovanpå bönorna i serveringsskålen fördela granatäppelkärnorna över fetaosten över salladsbladen
- svetta vitlök, vårlök, ingefära och chili i lite het olja, slå på granatäpplesaften och lite pressad citron (kan behövas en extra slatt olja) och en nypa salt ge det ett snabbt uppkok, lägg i den hackade dillen och slå över salladen och blanda
Servera genast denna bönsallad kan du servera som solitär eller ha till grilla fisk eller kött, serverar du dövsalladen till en vegan ta då bort smöret och servera fetaosten vid sidan om.
