Prinskorv som förrätt, till fyra personer behövs
1 prinskorv med naturskinn (skinnet är viktigt)
4 lättsaltade potatischips, välj det tjockaste chipset du kan hitta det ska inte vara kryddat med annat än salt.
Rödlöksmarmelad:
1 medelstor rödlök
lite smör
½ dl mörkt muscovadosocker
0,25 dl röd balsamvinäger (ta en billig variant)
Chiliflakes
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
- Börja med rödlöksmarmeladen. Hacka löken så fint du någonsin kan.*
- Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs löken mjuk däri.
- Tillsätt sockret och låt det smälta.
- Slå i balsamvinägern och chiliflakesen och låt det koka ihop så det blir simmigt.
- Smaka av med salt och nymald peppar. Om du inte får det simmigt kan du alltid reda med lite kallt smör. Ställ åt sidan.
- Dela prinskorven på längden i lika stor bitar och stek dem, de ska kröka sig.
Lägg upp en potatischips** på varje förrättstallrikar och placera en prinskorv på varje. Toppa med en klick rödlöksmarmelad.
* det fins ett klipp på nätet där Maro Piere White visar hur du hackar extremt fint.
** om du har möjlighet är det gott att fritera en potatisskivan att lägga prinskorven på.
