1 kg rabarber, 1 lit vatten, 1 kg socker, 25 gr citronsyra, 2 apelsiner, 2 citroner.
Koka rabarbern 5 min. silas. Kokas sedan med sedan med socker och skal och saft av apelsin och citron. Sätt av till röd karamellfärg.
Kategori: Drycker
Riv det gula av fem sköljda citroner och pressa ur saften. Lägg skal, saft 1,8 lit socker 2 ½ msk (30 gr) pulvriserad citronsyra i en bunke. Häll på 1 ½ lit kokande vatten och rör om. Låt stå till nästa dag. Sila saften och häll upp på väl rengjorda flaskor. På sval plats håller den sig 6 veckor.
2 citroner, tvättade
2 ½ kg socker
80 gr citronsyra
2 liter vatten
Sockret hälls i stor bunke, riv i lite av citronskalet och pressa citronerna och tillsätt syran. Sedan kokas vattnet upp och hälles hett över allt. Rör om. Låt stå över natten tills sockret löst sig. (ev. kan skalen i också och dra) Hälles på flaskor.
tidningsklipp
Ger ca 5 liter färdig saft.
3 – 3 ½ kg socker och 2 liter vattenkokas till simmig lag. 60 gr vinsyra löses i litet ljumt vatten och tillsättes i lagen. 12 apelsiner (ca 2 kg) och 3 citroner sköljes och klyves och passeras i hushållsmaskin eller också pressas saften och det gula skalet rives. Den passerade massan eller saft och rivet skal tillsättes i sockerlagen, saften silas och buteljeras.
tidningsklipp
En dryck som sägs vara kung Gustav IV Adolfs favoritdryck till mat.
- Pressa saften ur och riv skalet av 5 vältvättade citroner.
- Blanda med 5 msk socker och dl korngryn.
- Lägg i ett stort kärl och häll över 5 liter uppkokt vatten. Rör om, täck kärlet med folie eller en handduk och lämna det hela att dra till nästa dag. Sila saften och förvara den tappad på flaskor på svalt ställe.
- Drycken blir en aning simmig med svag citronsmak och serveras kall.
tidningsklipp
Häll en äggula i ett glas. Tillsätt 1 tsk honung samt saften av två apelsiner eller en grapefrukt lite i taget och vispa kraftigt med en gaffel eller tesked tills drycken blir skummig.
Gör man en större sats kan man använda elvisp och blanda ingredienserna i en större skål.
1 flaska porter (väl kyld)
1 flaska ljus lager (väl kyld)
1/2 flaska julmust (väl kyld)
en skvätt sherry
saften från en clementin
Blanda direkt i bringaren och servera som välkomstdryck inför julbuffén, gott till är t.ex. rostade kastanjer
Jag utgick från 33 cl flaskor har du större flaskor så får justera mängden scherry och clementiner/apelsin om du t.ex. har 1/2 litersflaskor ta tvenne clementiner. Om hela kvarteret ska släcka törsten blanda i en ren hink.
7-9 citroner
3 lime
2-3 dl socker
1,5 liter vatten
- Koka upp sockret i lite av vattnet och låt det svalna
- Pressa citronerna och limefrukten
- Blanda ihop sockerlösning, citonsaften och resten av vattnet.
Servera väl kylt tillsammans med lite isbitar
Lime är lite hård att pressa det går lättare om du först rullar den ganska hårt mot bänken so att frukten känns lite mjukare.
5 l svagdricka
50 g jäst
2,5 kg socker
500 grussin
3 påsar hela nejlikor
1 påse hela kardemummakärnor
1 bit hel ingefära
5 medelstora potatisar i klyftor
- blanda allt i en hink, se till att sockret löses helt
- smula ner jästen
- täck med gladpack, stick ca 10 hål med en gaffel
- låt stå i rumstemperatur 3 veckor
- sila av på flaska
