Prinskorv som förrätt, till fyra personer behövs

1 prinskorv med naturskinn (skinnet är viktigt)
4 lättsaltade potatischips, välj det tjockaste chipset du kan hitta det ska inte vara kryddat med annat än salt.

Rödlöksmarmelad:
1 medelstor rödlök
lite smör
½ dl  mörkt muscovadosocker
0,25 dl röd balsamvinäger (ta en billig variant)
Chiliflakes
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  1. Börja med rödlöksmarmeladen. Hacka löken så fint du någonsin kan.*
  2. Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs löken mjuk däri.
  3. Tillsätt sockret och låt det smälta.
  4. Slå i balsamvinägern och chiliflakesen och låt det koka ihop så det blir simmigt.
  5. Smaka av med salt och nymald peppar. Om du inte får det simmigt kan du alltid reda med lite kallt smör. Ställ åt sidan.
  6. Dela prinskorven på längden i lika stor bitar och stek dem, de ska kröka sig.

Lägg upp en potatischips** på varje förrättstallrikar och placera en prinskorv på varje. Toppa med en klick rödlöksmarmelad.

* det fins ett klipp på nätet där Maro Piere White visar hur du hackar extremt fint.
** om du har möjlighet är det gott att fritera en potatisskivan att lägga prinskorven på.