I det trakter där löjrommen fiskas i Kalix kustbyar bakas av tradition en mjukkaka med vete och rågmjöl, smaken av löjrom och mjukkaka bakad på råg kan få en av gråta av lycka det gifter sig perfekt.

1 skiva polarkaka per person eller annan hällakaka bakad med fint rågmjöl
1 rejäl klick löjrom per skiva
finhackad purjolök eller schalottenlök
ett kokt vaktelägg till varje bröd (kan uteslutas)
smör på brödet

  1. Bred smör på bröden
  2. bred ut en storklick löjrom på varje brödbit
  3. strö över din finhackade lök
  4. toppa med dina vakteläggshalvor

Servera med ett glas ljus lager