Levain (helst Vallhallabageriets, ett beroendeframkallande bröd)
Olivolja eller en nötig rapsolja
Gula kantareller väl putsade
Smör
Grädde
1-2 repade kvistar färsk timjan
några rucculablad till serveringen

  1. ringla lite olja på varje brödskiva och låte det suga in i brödet en aning
  2. Smält smör i en vis panna och fräs kantarellerna i smöret
  3. Häll på grädden och tillsätt timjan
  4. koka ihop till du får en krämig konsistens, smaka av med salt

Medan du fräser kantarellerna steker du brödskivorna i en het stekpanna eller rostar dem i ugnen

Lägg upp kantarellerna på de varma stekta brödskivorna och servera tillsammans med några rucculablad