rivet skal från 1 citron
saften från 1/2-1 citron
50 gr normalsaltat smör

 

  1. Rör ihop citronskal och saften tillsammans med smöret tills det går ihop helt, det tar en bra stund innan smöret och citronsaften bildar en emulsion.
  2. Forma citronsmöret till en rulle tex inlindad i folie eller smörpapper, ställ svalt.

 

Citronsmör är mycket gott till stekt kött som ett kryddsmör eller till kokta kronärtskockor, späda kokta rödbetor och kokt färskpotatis.