100 gr smör rumsvarmt
30 gr färsk vit tryffel
några droppar citron
lite vitlök ytterst finhackad
vitpeppar
salt
- putsa tryffeln noga och riv den på rivjärnets fina sida
- rör smöret fluffigt
- rör ner tryffeln i smöret och tillsätt citron, vitlök ett par drag vitpeppar och en nypa salt
Använd smöret till stekt kött eller skaldjur, du kan spara överblivet smör i frysen för senare excesser.
Tryffel är både dyrt och svårt att få tag på färsk tryffel i Sverige, kan därför vara idé att prova att ersätta den färska tryffeln med lite tryffelolja. Jag har själv inte gjort det men kan tänka att det fungerar.
Kommentarer är stängda.