1 kg rabarber

1 kg socker

1- 1 ½ msk stött kardemumma

30 gr smör

  1. Ansa rabarbern och skär den i tunna skivor. Blanda socker, rabarber och kardemumma i en bunke låt den stå 1 (ett) dygn i rumstemperatur.
  2. Sila saften och reducera den till hälften på hög värme utan lock. Tillsätt rabarbern och koka den häftigt under omrörning. Tillsätt smöret under omrörningen.
  3. Sänk värmen och låt rabarern koka stilla i 30-45 min. Sätt marmeladen i rena varma burkar, förslut genast.

I grunden är detta en fransk rabarbermarmelad kryddad med kardemumma