olja
½ st röd paprika
¼ st zucchini
¼ st auberginer
½ st lök
1,5 st vitlöksklyfta
2,5 st tomater
½ msk vinäger
2 dl hönsbuljong
1,5 dl grädde
½ msk tomatpuré
50 gram smör

 

  1. Skär ner grönsakerna i mindre bitar, fräs grönsakerna i olja i en stekgryta eller kastrull, tillsätt tomatpurén och vinägern och låt koka i 5 min.
  2. Slå sedan i hönsbuljongen och koka upp, slå i grädden och koka grönsakerna mjuka.
  3. Mixa såsen slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar och strax innan servering rör du ned smöret.

 

Fått receptet av Signe Westin