400 gr smör
3,5 dl socker
1,5 dl sirap
1,5 msk kanel
1 msk malda nejlikor
1 msk ingefära
3/4 msk bikarbonat (utrört i lite vatten)
lite stött kardemumma
750 gr vetemjöl

  1. Upphetta smör, socker och sirap (OBS får ej koka).
  2. Låt svalna något.
  3. Tillsätt bikarbonaten, kryddorna och det mesta av mjölet rör ihop (om degen är för blöt tillsätt resten av mjölet)
  4. Forma till två rullar.
  5. Lägg in i aluminiumfolie och låt stå i kylen till nästa dag.
  6. Skär i tunna skivor och grädda i 175° varm ugn

Du kan om du vill variera pepparkakorna blanda i hackad mandel i smeten 1 påse på 50 gr är lagom.