Stens kök

– gör det bättre själv

Månad: juni 2024

Chilisalt – ett måste

Chilisalt piggar upp matlagningen, du kan använda det till i princip vad som helst som du vill ha ett litet bett i, saltad fisk, på lammsteken som du kör i ugnen, på allt du grillar.

Ta en burk hushålls salt
1-2 chilifrukter allternativt en habanerofrukt

Kör chilin och saltet i en matberedare så att chilin är ordentligt finfördelad
Bred ut saltet på ett bakplåtspapper på en plåt och torka saltet i ugnen
När chilisaltet är ordentligt torrt sätter du tillbaka det saltburken, glöm inte att märka burken med chilisalt.

Torkad strömming

Salta strömmingsfiléer (jag använder chilisalt)
Låt strömmingen stå i kylskåpet två dygn så att de är rejält salata

Sätt ugnen på ca 100 grader
Skär strömmingarna i 3-4 bitar och fördela dem på ett bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen att torka. Det tar en ganska lång tid strömmingen ska var knaster torr.

Du kan avnjuta dess saltingar som tilltugg till en kyld öl eller varför inte blanda dem i lunch filen; Fil & Fisk

Strömmingen innan torkning

Den torkade strömmingen

eXTReMe Tracker