augusti 2016 – Stens kök

Nötmaränger*

den 13 augusti, 2016

Mammas häften är de noteringshäften som mamma Margit skrivit recept och samlat urklipp i under 60 års matlagande. Jag har övertagit dem och för nu över recepten hit på de sätt som hon skrivit ner recepten. Det är för det mesta viktigt att du läser hela receptet först då hon inte alltid var helt konsekvent i nedtecknandet, men har du lite matlagningsbana förstår du säkert hur hon menade. Foton finns bara i de fall där jag lagat receptet. I Indexet är dessa recept markerade med *.

4 äggvitor och 250 gram socker vispas över kokande vatten i 10 min. Sedan uröres 1 hg hackade nötter eller sötmandel. Klickas på smorda och mjölade plåtar (bakplåtspapper är enklare). Svag värme c:a 100-125°

God sockerkaka*

Av Sten Melin

den 13 augusti, 2016

i Bakat, Mammas häften

Mammas häften är de noteringshäften som mamma Margit skrivit recept och samlat urklipp i under 60 års matlagande. Jag har övertagit dem och för nu över recepten hit på de sätt som hon skrivit ner recepten. Det är för det mesta viktigt att du läser hela receptet först då hon inte alltid var helt konsekvent i nedtecknandet, men har du lite matlagningsbana förstår du säkert hur hon menade. Foton finns bara i de fall där jag lagat receptet. I Indexet är dessa recept markerade med *.

2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
en klick smält smör
lite vatten (kokt)
smaksättes om så önskas

Signhilds mjuka pepparkaka*

Av Sten Melin

den 13 augusti, 2016

i Bakat, Mammas häften

Mammas häften är de noteringshäften som mamma Margit skrivit recept och samlat urklipp i under 60 års matlagande. Jag har övertagit dem och för nu över recepten hit på de sätt som hon skrivit ner recepten. Det är för det mesta viktigt att du läser hela receptet först då hon inte alltid var helt konsekvent i nedtecknandet, men har du lite matlagningsbana förstår du säkert hur hon menade. Foton finns bara i de fall där jag lagat receptet. I Indexet är dessa recept markerade med *.

2 ägg
1,5 dl socker
1 dl sur grädde (här får vi anta att det menas syrad grädde typ smetana eller rysk yoghurt)
4 msk smällt smör
1,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk kanel
0.5 tsk ingefära
1 tsk nejlikor
3 msk apelsinskal eller marmelad
1 msk lingonsylt

Vispa först upp äggen och tillsätt sockret och fortsätt vispa till det blir vitt och pösigt varpå de övriga ingredienserna nedröres. Gräddas i svag ungsvärme 30 – 45 minuter.

Mandeltårta*

Av Sten Melin

den 13 augusti, 2016

i Bakat, Efterrätter, Mammas häften

Mammas häften är de noteringshäften som mamma Margit skrivit recept och samlat urklipp i under 60 års matlagande. Jag har övertagit dem och för nu över recepten hit på de sätt som hon skrivit ner recepten. Det är för det mesta viktigt att du läser hela receptet först då hon inte alltid var helt konsekvent i nedtecknandet, men har du lite matlagningsbana förstår du säkert hur hon menade. Foton finns bara i de fall där jag lagat receptet. I Indexet är dessa recept markerade med *.

100 gr mandel, 6 bittermandel
125 gram socker
4 äggvitor
1 tesked potatismjöl

Vitorna vispas till skum. Sockret, mjölet och mandeln (som skållats och malts) nedröras Utbredes till två bottnar, som gräddas i svag ugnsvärme i smord och bröad form.

Smörkräm kokas av 100 gram socker, 1 dl grädde och fyra äggulor. Blandningen får under visaningen sjuda till den tjocknar (det dröjer ganska länge!!!). Då ivispas 100 gram smör. kKrämen vispas till den svalnat. Bredes ut mellan bottnarna och ovanpå tårtan, som därefter garneras alltefter tycke och smak. (Med fördel ananas!!)

Stens kök

– gör det bättre själv

Månad: augusti 2016

Nötmaränger*

God sockerkaka*

Signhilds mjuka pepparkaka*

Mandeltårta*

Kategorier

Tags

Arkiv

Om matlagning

Menyer

Etiketter