Pärllök eller knipplök (2 lökar per portion)
lite smör eller en god rapsolja
Balsamvinäger (en billig variant)
1-2 msk socker
salt
vitpeppar
ev. en halv finstrimlad grön chili
- Ansa löken och skär av blasten precis där löken sväller, se till att bara skära bort rötterna löken ska sitta ihop ordentligt
- Koka löken i lätt saltat vatten i ca 4 minuter, slå bort vattnet och låt löken ånga av
- Hetta upp en stekpanna ordentligt slå i lite rapsolja eller smör och bryn löken så att den får färg i botten och på toppen (använder du smör måste du anpassa temperaturen så att det smöret inte bränns)
- Slå på ordentligt med balsamvinäger och tillsätt sockret, sänk värmen och låt vinägern koka ihop så att den blir simmig
- Smaka av med salt och nymald vitpeppar
Om du vill ge löken en lite pikant knuff kan du låta en halv finstrimlad grön chili fräsa tillsammans med löken i stekpannan, sötman och chilihettan gör underverk i gommen.
Servera som tillbehör till grillat kött eller som en liten förrätt.
