1 flaska porter (väl kyld)
1 flaska ljus lager (väl kyld)
1/2 flaska julmust (väl kyld)
en skvätt sherry
saften från en clementin
Blanda direkt i bringaren och servera som välkomstdryck inför julbuffén, gott till är t.ex. rostade kastanjer
Jag utgick från 33 cl flaskor har du större flaskor så får justera mängden scherry och clementiner/apelsin om du t.ex. har 1/2 litersflaskor ta tvenne clementiner. Om hela kvarteret ska släcka törsten blanda i en ren hink.
ett gäng rumsvarma torra* pilgrimsmusslor
lite solrosolja till stekningen
ruccolasallad till uppläggningen
sås:
en rejäl klutt smör, rumsvarmt
1 citron
salt
peppar
*det är viktigt att pilgrimsmusslorna är helt torra när du steker dom, om inte blir det mera kokta än stekta och du får ingen stekyta, fatta betydelsen. Har du frysta pilgrimsmusslor tina dom långsamt i kylen tar minst tio-tolv timmar, torka dom ordentligt.
20-30 söta körsbärstomater (om tomaterna är stora kan du med fördel dela dom)
en skvätt olivolja
en trefingersnypa havssalt (det finns ett flingsalt med lite svarta oliver i, det passar bra här)
lite socker (gärna rörsocker)
nymald svartpeppar
1 par tsk torkad oregano
en kvist timjan
en kvist rosmarin
Tomaterna ska inte bli bruna, du kan äta dessa tomater varma, ljumma eller kalla som tillbehör till både kött och fisk.
