Gott till såväl kött som fisk eller bara att onyttigt vräka i sig med ett glas vitt vin i sommarkvällen.

Färska salviablad

Frityrsmet:
125 gr mjöl, ca 1 ½ dl
4 msk torrt vitt vin (alt vatten)
2 små ägg
1 msk smält avsmalnat smör
en aning salt
olja till frittering

  1. vispa ihop mjöl och vin
  2. tillsätt äggulor och smör
  3. vispa äggvitorna i 1 krm salt
  4. vänd ner i mjöl och vinsmeten
  5.  doppa salviabladen i smeten och fritera
  6. låt båtarna rinna av på ett hushållspapper servera genast

Receptet hittat i Femina någon gång under 1990-talet

En enklare variant är att frittera bladen utan smet, de ska vara ”så där nästan brända” samma användningsområde som smetfritterade blad.